السلام عليكم &

المقادير :

&كوب من السمن أو الزبدة غير المملحة .
&نصف كيلو من الرقاق الخاص بالبقلاوة (الفايلو ) مايساوي رقاقة 40×40
&4أكواب من الجوز المطحون الخشن أو الفستق الحلبي الخشن .
&كوب سكر .
& نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم .
& 4أكواب من القطر .

الطريقة :1_ تعد الصينية مستطيلة وتقص الرقاقات ويعدل قياسها بحسب الصينية ،ويذوب في هذه الأثناء السمن أو الزبدة على نار خفيفة ويحمى الفرن إلى درجة 325ف .

2_ يسمح بقعر الصينية بالسمن أو الزبدة بفرشاة خاصة أو بباطن الكف وتوضع رقاقة واحدة في الصينية ثم تذهن بالسمن أو الزبدة ،وتوضع رقاقة أخرى وتدهن بالطريقة السابقة وهكذا حتى يصبح عدد الرقاق 6 .

3_ ينقى الجوز ويفرم فرماً ناعماً ويضاف إليه السكر ويخلط جيدا، ومن ثم يوضع فوق الرقاق ويمد بالتساوي فوق الرقاق وينثر ربع كوب من السمن فوق الجوز .

4_ توضع رقاقة فوق الحشو وتدهن بالسمن ثم تدهن بقية الرقاق حتى يصبح عدد الرقاق فوق الحشو 12رقاقة .

5_ يبلل باطن اليد بالماء ويمسح وجه الرقاق قليلاً بالماء ،ثم يسمح جيدا بالسمن وتقطع البقلاوة بسكين حادة جداً إلى قطع (حسب الطلب ) .

6_ توضع الصينية في فرن حار لنصف ساعة أو إلى أن يصبح لون البقلاوة ذهبياً ويضاف القطر إليها وهي ساخنة ,تزين بالفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة .


وبالهنا والشفا